賣麵炎仔 - 的 同標籤文章 - 共有 12 篇文章 搜尋時間 0.006 秒

位在大安區的江浙菜館「榮榮園」已邁入第52個年頭，是不少長輩聚餐的老餐廳。絕大多數客人是為了招牌烤排骨慕名而來，好吃到就連秘密客也想打聽製作過程。「榮榮園」副總經理 邱薏玲說：「兩個年輕女生，一個外國人、一個我們台灣的，兩個一起來吃，其實她來我們也不知道，吃完後才遞個名片，然後開始在問我們烤排骨的過程、怎麼那麼好吃。」 [embedded content] 製作過程耗時相當長，但師...... [閱讀更多]

特製餃子皮包著豬後腿肉餡，搭配特有的紅油醬汁，光是用看的，就讓人口水直流。就是這道招牌紅油豬肉水餃獲選必比登推介名單，業者得獎的喜悅，全寫在臉上。四川吳抄手經理張奕捷表示：「去年我們是餐盤推薦，今年必比登，就非常開心。」 [embedded content] 四川吳抄手經理張奕捷推薦的菜色有三道：「一個紅油餃子，就秘密客他們推薦的，還有一個西式水煮魚、煎椒辣雞丁這三道菜。」 6...... [閱讀更多]

華麗水晶燈，搭配牆上美麗畫作，這間店看似咖啡廳或西餐廳，但你一定想不到，它賣的居然是這一碗牛肉麵。 [embedded content] 跟客人握手寒暄，愛交朋友的創辦人過去是室內設計師，退休後喜歡料理的他，決定想辦法「設計」出朋友都從沒吃過的新口味。天下三絕創辦人吳贊浩表示：「用最好的食材、最好的烹飪技巧，來研究出我個人認為說獨特烹飪地、做到客人吃不到的、朋友吃不到的牛肉麵的方法...... [閱讀更多]

紅底黑字的招牌，位在寧夏市場旁十分搶眼。這家「阿國切仔麵」開業27年來以古早味聞名，如今傳承到第二代，由一家三口持續經營。 [embedded content] 「阿國切仔麵」老闆娘表示：「爸爸留下來給我們的就是這樣，他就是這樣教我們，我們就是這樣做，要用心。」 用心做出好味道，這碗金黃色油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥，倒入每天用豬骨熬煮好幾個小時的湯頭，看似簡單卻十分入味。油蔥...... [閱讀更多]

青翠的絲瓜與蒜頭在油鍋滋滋作響，倒入高湯炒熟與干貝提鮮，最後放到鐵板蛋上。這道「蛋煎干貝絲瓜」是「欣葉小聚今品」的必點招牌菜，也是入榜必比登的功臣之一。 [embedded content] 「欣葉小聚今品」協理王國宇表示：「因為我們小聚主要是做台菜新風味，我們用的是台菜的手法，那加入了許多的元素，一道菜裡面可以吃得到兩三種不同的口感的料理。」 這道招牌「青龍皮皮挫」一樣採用雙...... [閱讀更多]

用豇豆鑲上蝦漿和碎蝦仁烹煮，這道豇豆釀百花少見又費工地手路菜，讓62年的老牌雲南餐廳登上必比登，不過其實必吃的還有這些： [embedded content] 人和園雲南菜老闆娘　姚安琴說：「大頭菜炒肉絲、酸菜肉末加花枝、還有番茄肉末燒茄子，我覺得每一次我在吃這個餐的時候，我都會想念我的媽媽。」 像媽媽味道的家常菜，是人和園受歡迎的原因。但這道酸菜肉末加花枝，卻好吃到讓客人很生...... [閱讀更多]

燻上焦糖色的招牌煙燻鵝肉一隻隻掛在櫥窗中，用俐落刀工剁成一塊塊盤上佳餚，這間位在中山區的鵝肉餐廳特別選用120天到140天大的鵝，太小隻怕肉不夠厚，長大一些雖然肉多，卻又會變得太老太柴。 [embedded content] 店長 林家興表示：「鵝肉煙燻它只是單純用糖下去燻而已，做一個上色的過程，那隻要鵝肉新鮮，因為我們是當天現宰、凌晨送達，它鵝肉新鮮的話，其實簡單料理就很美味。」...... [閱讀更多]

外觀毫無裝潢，看似不太起眼，但店外竟是滿滿的排隊人潮。這家麵攤位在大同區的舊式公寓，如今傳承到第三代，已是83年的老店。 [embedded content] 美食達人王瑞瑤表示：「是我媽媽帶我去的，然後我媽媽他的舅舅帶我媽媽去的。因為它寫了「賣麵炎仔」之後，我心都很痛，因為其實我們平常就已經排不到了，我其實很不希望必比登推薦「賣麵炎仔」，因為「賣麵炎仔」很髒啦，這是它的缺點，大家...... [閱讀更多]

[embedded content] 阿城鵝肉 大家聽到阿城鵝肉就知道它的鵝肉有兩種，一種是煙燻、一種是白斬，在這種鵝肉店最重要的，就是要試它的黑白切，然後最重要就是要有必魯（啤酒）。 女娘的店 女娘的店在天母，是一家歷史很悠久的店，而且其實這家店在一進去，它的店的外面就很有氛圍，很像走到了阿嬤年代，回到以前的一種感覺。它的招牌菜如果我沒有記錯的話，招牌菜都是很傳統的台菜，...... [閱讀更多]

美食界最熱門的話題－必比登推介名單出爐啦！由大家熟悉的米其林指南推薦平均消費價格低於1300元台幣的經濟實惠美食，預先為4月即將發布的米其林星級餐廳做暖身。 [embedded content] 王瑞瑤說：「因為去年是第一屆，所以他們在要公布星星的前一週，把所有的必比登都公布了。可是問題是，他們今天只公布了12家新入圍的必比登名單。」 新入榜的店家有10間，分別是阿城鵝肉、女娘...... [閱讀更多]