好食課 - 所有的文章 - 共有 18 篇文章 搜尋時間 0.008 秒

「到底小孩子可不可以吃零食？」 「糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎？」 這是好食課的營養師與媽媽們演講時，常常被問到的問題，站在營養師立場，建議小孩子們以均衡飲食為主，但是生活中也不可避免零食們，到底要怎麼挑選呢？ 以前常常把這個疑慮歸咎於「糖」，但近年來有研究發現，這可能與代糖、人工色素與防腐劑等特定的食品添加物「有關」，這些食品添加物是什麼？真的會...... [閱讀更多]

過年常見的四種保健飲品禮盒，您了解功效機制嗎？知道營養價值嗎？還是有許多迷思尚待破解呢？好食課整理了這些保健飲品常見的迷思和功效機制，要分享給大家！ 上集連結 ➤ 好食課年節送禮攻略懶人包-雞精、燕窩篇 葉黃素篇 Q1：葉黃素適合誰喝？ A1：葉黃素飲主要成分有葉黃素、玉米黃素，會依照配方不同，所含的其他營養素會有些差異，功效方面主要針對是眼睛保健...... [閱讀更多]

過年到囉，要送什麼伴手禮給親朋好友呢？走進便利商店或大賣場，滿滿的禮盒讓你無從下手了嗎？好食課營養師搜集了四款市面上最常見的保健禮盒，一一破解迷思和解釋營養功效！ 下集連結 ➤ 好食課年節送禮攻略-葉黃素、複方人蔘篇 雞精篇 Q1：雞精適合誰喝？ A1：許多人以為雞精只適合病人喝，但實際上各種族群都適合，從小孩（4歲以上）、上班族、哺乳媽媽、中老年...... [閱讀更多]

燕麥不僅是懶人料理的食材首選，更有著許多營養素和功效，其中又以高膳食纖維含量著名，每100公克含有8.5克，是同等重量地瓜的3.5倍，白米的12.1倍，每天來一碗可以補上台灣人最缺乏的膳食纖維，是可融入飲食中的保健食品。 除此之外，燕麥含有?-聚葡萄糖，這是一種以特殊鍵結存在的糖類，人體無法消化吸收，能作為膳食纖維使用，所以進一步讓燕麥具有強大的降膽固醇功效，也讓燕麥被CNN...... [閱讀更多]

冬天是感冒與流感的高峰期，許多小兒科開始絡繹不絕，根據報導，0-4歲小孩的上呼吸道感染與感冒就診率為全年齡之冠，且比起成人，小孩帶病毒時間多了4天，這讓小孩成為家裡病毒的主要傳染者。 然而，感冒再吃藥是治標不治本的行為，唯一方法是提高小孩免疫力，才能避免一再地感冒！好食課舉辦了媽媽教室，邀請了前馬偕醫院小兒過敏免疫風溼科主任，現任聖康診所負責人的黃立心醫師、好食課...... [閱讀更多]

台灣今年已經步入高齡社會，65歲以上人口超過14%！隨著平均年齡提升，如何照顧樂齡長輩健康，是每一家人都不能忽略的課題。天冷時，我們必須特別注意長輩的血壓與血脂，食物中的鉀與抗性澱粉是幫助維持血壓血脂的重要營養素，烹調時多選擇鉀、抗性澱粉含量較高的食物，如：根莖類的美國馬鈴薯，並試著調整烹煮方式，利用蒸烤的方法減少食材與水直接接觸，就能讓長輩補充更多冬季所需的營養！ 步驟1，...... [閱讀更多]

天氣轉涼，逐漸進入小兒流感、輪狀病毒的好發期，尤其孩子開始上學之後，更常有互相傳染疾病的問題。要抵禦病毒的侵襲，飲食是關鍵之一，該給孩子吃什麼打好體質，提升免疫力？ 其實並不需要特殊的補品，只要挑對鮮乳，不僅可以攝取鈣質等營養素，更能補充豐富的乳鐵蛋白，幫助寶貝建構完整的免疫屏障。 乳鐵蛋白，調節免疫抗感染 乳鐵蛋白是乳汁中重要的抗感染因子，具有抗菌與抗病...... [閱讀更多]

天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。 在美國，執行地中海飲食時，料理時常都會使用根莖類的馬鈴薯作為主食或配菜，美國馬鈴薯含有豐富的膳食纖維與鉀離子，都是幫助改善血壓、血脂的關鍵！ 以美國褐皮馬鈴薯為例，每一百公克就含有...... [閱讀更多]

大家有沒有注意，現在有越來越多的小朋友有過敏的現象，從皮膚的過敏到呼吸道的過敏，也就是所謂的 「氣喘」都有，過敏其中一個原因是遺傳，也就是說，有過敏的父母，比較容易生下過敏兒； 父母親其中一位有過敏體質，小孩過敏的機率大約是四分之一，如果父母親兩個人都有過敏體質，則小孩過敏的機會大約是三分之二，另外過敏的因素，可能還包括小孩成長的環境太過於乾淨，所以身體沒有接受各式各樣病原體...... [閱讀更多]

我們每天要攝取1,000毫克的鈣質，但研究顯示我們僅攝取了6成，且許多還來自於不易吸收的蔬菜，若想要好好補鈣，第一個想到的食物常常是乳製品，像是鮮奶、保久乳和起司等。 這些乳製品含有豐富的鈣質，因此國健署也建議民眾每天至少要攝取360至480毫升的鮮乳，才能補足我們對鈣質的需求！ 不過，這些乳製品是怎麼做的呢？就讓好食課解析牛奶與...... [閱讀更多]