莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師） - 所有的文章 - 共有 4 篇文章 搜尋時間 0.004 秒
防腸癌！用它自製香鬆，少油少鹽更安心
2018-04-08 19:00:00 by 莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師） @ 早安健康 [引用來源]
【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】剩的食材：豆渣 打豆漿剩下的豆渣，是多用途的營養食材，其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似，有著預防腸癌及減肥的效果，還能降低血液中膽固醇含量。用便宜的豆渣來做香鬆，既健康又少油少鹽，佐粥麵飯都好好吃。 POINT零碎食材處理與用法！ 1.將豆渣放入棉布袋中，確實擠乾水分。 2.放入預熱至100度C的烤箱，將豆渣水分烘...... [閱讀更多]
炒飯吃不完？主廚教你剩飯大變身！
2018-04-06 19:00:00 by 莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師） @ 早安健康 [引用來源]
【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】 剩的料理：吃不完的炒飯 前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化，做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰，不論是口味或造型，都不一樣了呢！ POINT 炒飯吃不完的變化法！ 做成如食譜中的炸飯糰。 高...... [閱讀更多]
變出新滋味！善用洋蔥、番茄，三層肉也能添異國風
2018-04-05 20:00:00 by 莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師） @ 早安健康 [引用來源]
【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】 剩的食材：吃不完的三層肉片 前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好，這時如果有剩的番茄與洋蔥，其實可以做成莎莎醬來佐食，有別於傳統的蒜頭醬油吃法，而且減少三層肉本身的油膩感，變成有一點洋味兒的有趣吃法。 POINT吃不完的變化法！ A 吃不完的五花肉片，可裝入密封袋，放冰箱冷凍保存。 B 莎莎醬的材料，...... [閱讀更多]
咖哩吃剩怎麼辦？變身咖哩起司烘蛋「牽絲」超誘人
2018-04-04 20:00:00 by 莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師） @ 早安健康 [引用來源]
【早安健康／莊雅閔（糖果廚房主廚、食農教育講師）】 剩的料理：吃不完的咖哩 一般習慣煮咖哩就是一大鍋，隔天實在不知還能怎麼吃…。把咖哩變為餡料，包進厚厚的烘蛋裡，再放入起司，會「牽絲」的濃郁咖哩烘蛋簡單就能完成，而且有滿滿蔬菜料和蛋的營養，又可輕鬆消化掉大量咖哩。 POINT吃不完的變化法！ 咖哩料與湯汁都是很好的可再利用食材。如果隔天想將咖哩做變化，建議先將蔬...... [閱讀更多]
