莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師) - 所有的文章 - 共有 4 篇文章 搜尋時間 0.029 秒

防腸癌!用它自製香鬆,少油少鹽更安心

2018-04-08 19:00:00 by 莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師) @ 早安健康 [引用來源]

【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】剩的食材:豆渣 打豆漿剩下的豆渣,是多用途的營養食材,其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似,有著預防腸癌及減肥的效果,還能降低血液中膽固醇含量。用便宜的豆渣來做香鬆,既健康又少油少鹽,佐粥麵飯都好好吃。 POINT零碎食材處理與用法! 1.將豆渣放入棉布袋中,確實擠乾水分。 2.放入預熱至100度C的烤箱,將豆渣水分烘...... [閱讀更多]

炒飯吃不完?主廚教你剩飯大變身!

2018-04-06 19:00:00 by 莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師) @ 早安健康 [引用來源]

【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】 剩的料理:吃不完的炒飯 前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過,飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢?用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化,做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰,不論是口味或造型,都不一樣了呢! POINT  炒飯吃不完的變化法! 做成如食譜中的炸飯糰。 高...... [閱讀更多]

變出新滋味!善用洋蔥、番茄,三層肉也能添異國風

2018-04-05 20:00:00 by 莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師) @ 早安健康 [引用來源]

【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】 剩的食材:吃不完的三層肉片 前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好,這時如果有剩的番茄與洋蔥,其實可以做成莎莎醬來佐食,有別於傳統的蒜頭醬油吃法,而且減少三層肉本身的油膩感,變成有一點洋味兒的有趣吃法。 POINT吃不完的變化法! A 吃不完的五花肉片,可裝入密封袋,放冰箱冷凍保存。 B 莎莎醬的材料,...... [閱讀更多]

咖哩吃剩怎麼辦?變身咖哩起司烘蛋「牽絲」超誘人

2018-04-04 20:00:00 by 莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師) @ 早安健康 [引用來源]

【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】 剩的料理:吃不完的咖哩 一般習慣煮咖哩就是一大鍋,隔天實在不知還能怎麼吃…。把咖哩變為餡料,包進厚厚的烘蛋裡,再放入起司,會「牽絲」的濃郁咖哩烘蛋簡單就能完成,而且有滿滿蔬菜料和蛋的營養,又可輕鬆消化掉大量咖哩。 POINT吃不完的變化法! 咖哩料與湯汁都是很好的可再利用食材。如果隔天想將咖哩做變化,建議先將蔬...... [閱讀更多]