田昊 - 所有的文章 - 共有 6 篇文章 搜尋時間 0.063 秒

傳統紙牌文化之那江湖氣息濃厚的戳和

2015-06-08 18:06:52 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

草根影響力新視野 文:田昊 中國傳統紙牌也可謂是古代桌遊。據大量史料記載,中國最早的紙牌不晚于唐代出現,名為「葉子」。由宮廷傳自民間後,可謂花樣繁多,流行甚廣。 各式各樣的紙牌,如果按牌面符號特徵區分,大概可歸為骰點類、圖形類、漢字類,或者是綜合了骰點,圖形和漢字三者,比如麻將。 這篇要談到的戳和也有地方叫天九牌、戳牌,屬於骰點類,大致流行於湖南、湖北和四川地區。 戳和的牌面跟...... [閱讀更多]

吃貨天堂津市的油炸貨

2015-03-30 17:19:54 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

草根影響力新視野 圖/文:田昊 我寧願相信,津市市這個獨一無二以」市「做尾碼來命名的城市註定要跟「津」結下不解之緣。津指渡口,津市本因傍津設市而來,但津又有津津有味之義,津市的美食又讓津市完全能受得起「津津有味」的城市之名。 每一個城市,都有自己傳統的小吃,尤其是舊時,生活節奏尚未加快,人們多有閒情逸致的移民城市。津市自明代設市以來,便彙集了十三省商人,帶來了各地的飲食文化。抗戰時...... [閱讀更多]

學海南島民來一口「辣椒鹽」水果

2015-02-01 22:37:57 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

文/ 田昊 不少人初到海南,都會為海南各式各樣、五顏六色的熱帶水果驚奇,而更令人驚奇的是海南人還要用「辣椒鹽」來打扮這些水果。所謂「辣椒鹽」,一種是用鹽和辣椒醃漬過,這在海南街頭總能看到瓶裝的老三樣鳳梨、芭樂和青芒。一種是直接灑上辣椒粉+鹽」,適於各類水果。 鹽水醃制的青芒實是把水果變成了醃菜,加點辣椒,更加帶勁、開胃。 鳳梨泡鹽水或是蘸鹽吃,則是更顯甜味,又能中和鳳梨酶對...... [閱讀更多]

來自藏區的原純香脆—邂逅青稞餅

2015-01-06 19:00:05 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

文/ 田昊 隨著經濟的發展,交通的便利,大陸各地的人員往來越來越頻繁,尤其在各大城市的不少社區,幾乎都已是五湖四海,天南地北的各地雜居。於是在普通市民生活最有交集的菜市場,便成為全國各地小吃彙集的重要場所。當然,這裡說的仍只是大眾消費,大眾口味的親民小吃。 離家不遠的菜市場門前有條路,近日被改為了步行街,街道中央聽說引入了不少各地特色美食小攤,早就有意探個究竟。某日,興致甚好,欣然...... [閱讀更多]

天下第一粉——湖南津市牛肉粉

2014-12-25 00:30:53 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

文/ 田昊 任何一種偉大美食的誕生都離不開融合的創新,也離不開一個關鍵的天才人物。 頗具盛名,鮮滾香辣的湖南津市牛肉粉之前世今生也同樣有著相似的故事。 南方人愛米粉,北方人愛麵條,這本是因地理、物產自然產生的分野。但當一群來自北方的回民到了南方大地上時,又會怎樣呢? 在湖南,常德,澧州都是回族聚居較多的地區。他們大多都是明、清兩代隨軍落籍而來。但在洞庭湖平原這塊肥沃土地上,...... [閱讀更多]

羊城覓得家鄉味難忘常德缽缽兒菜

2014-12-12 01:16:42 by 田昊 @ 草根影響力新視野 [引用來源]

文/田昊 中國的土菜大概是吃不全盡的。所謂土菜便是本土特質食材配以簡單,相宜的地方技藝烹製而成。 缽缽兒菜,是湖南常德一帶,民間常見的餐飲方式,就是將事先初步烹製好的原料,用陶制的燉缽盛裝,隨小火爐上桌,由食者邊煮邊吃,這跟時下重慶火鍋、長沙乾鍋、廣東打邊爐,北方涮鍋等等都是繼承了古代先民「烹於斯、食於斯」,炊、食合一的鼎食文化特徵。但既為土菜,必有其獨特的地方特色。 從名稱上...... [閱讀更多]