白飯鋪1紙、洋蔥先微波！掌握8訣竅瞬間擁有好手藝
【早安健康／胡恆穎報導】下廚最花時間的從來都不是蒸炒的過程，而是事前「剝皮、清洗」的處理。日本營養師川崎美佳特別推薦針對不同食材的8大技巧，大幅降低所需耗費的時間。 水煮蛋：戳洞 在煮以前，先在蛋殼底部的「氣室」附近以美工刀或尖銳的刀具戳出小洞，過程中必須留意內層的蛋膜，不要使蛋液流出。只要多加這一道步驟就能避免一顆水煮蛋剝10分鐘的窘境。 如果不幸忘記事前戳洞，日本知名食譜......
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