愛吃臭豆腐嗎？　營養成分報你吃

臭豆腐在發酵過程中會產生許多營養成分，尤其是維生素B12及乳酸菌等。臭豆腐又臭又香，是熱門的台灣小吃。酥脆的外皮，一口咬下後緊接著綿密多汁的口感，搭配酸酸甜甜的泡菜，真是絕妙組合。但這道美食營養嗎？營養師提醒，臭豆腐透過蒸、煮、炸等不同調理方式，營養不盡相同，且泡菜醃漬鹽份較高，慢性疾病的病人應淺嚐即可。臭豆腐發酵過程中　產生維生素B12、乳......

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