降6％壞膽固醇、有效預防心臟病！這蔬菜最好
【早安健康／呂維振】非營利的英國食品研究所一項研究指出，綠花椰菜含有的營養素，可以讓人體內的「壞膽固醇」降低 6%，有效降低罹患心血管疾病的機率。 這項研究再次突顯出不同品種的綠花椰菜，因為都含有高出其他蔬果兩到三倍的「硫代葡萄糖苷」(glucoraphanin)，經轉化為「蘿蔔硫素」(sulforaphane)後造成的效果。 研究共找來 130 位志願者，在他們的每週日常飲食中加入了 400 公......
