液體黃金：橄欖油，炒菜的關鍵 吃進健康零負擔
【早安健康企劃】今年農曆新年，妳打算為家人的圍爐大餐準備什麼好菜？是要慰勞家人一年來的辛勞，端出一大桌豐盛澎湃的料理？或是以健康為著眼點，兼具營養均衡及低負擔的美味餐點?其實，兩種走向並不衝突，就看主廚們或煎或炒或炸時，有沒有選對一瓶好的食用油！ 大家或許會「聞油色變」，覺得油脂有害健康，其實油脂是人體重要元素，許多人體必需脂肪酸需從油脂中取得，還有一些脂溶性營養素(像是番茄中的茄紅素......
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