液體黃金:橄欖油,炒菜的關鍵 吃進健康零負擔
【早安健康企劃】今年農曆新年,妳打算為家人的圍爐大餐準備什麼好菜?是要慰勞家人一年來的辛勞,端出一大桌豐盛澎湃的料理?或是以健康為著眼點,兼具營養均衡及低負擔的美味餐點?其實,兩種走向並不衝突,就看主廚們或煎或炒或炸時,有沒有選對一瓶好的食用油! 大家或許會「聞油色變」,覺得油脂有害健康,其實油脂是人體重要元素,許多人體必需脂肪酸需從油脂中取得,還有一些脂溶性營養素(像是番茄中的茄紅素......
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