皮蛋千年不壞？ 專家：有保存期限
皮蛋不靠泡馬尿製作，更不是外國人口中的「千年蛋」 皮蛋可不是靠泡馬尿製作的，更不是外國人口中的「千年蛋」(thousand-year egg)。 鈉含量較高 不必天天吃 看到黑黑像果凍的皮蛋，不少國人自己都不知道成分，往往也很難跟外國人解釋，南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，其營養價值高，適合當開胃菜，但鈉含量也高，建議偶爾食用即可。儘量挑選有......
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