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膽鹼是一種必要營養素,有助大腦健康,尤其對發育中的胎兒很重要。膽鹼過低時,還影響肝功能,與血脂代謝異常以及過多的自由基造成的細胞損傷有關。 全球人口持續攀升,就快要吃垮地球,科學家日前提倡少肉多菜《地球健康飲食指南》救地球。然而,營養學家Emma Derbyshire在《BMJ Nutrition, Prevention and Health》期刊發表......