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許多人因為宗教信仰、健康問題等原因選擇吃素,但往往會擔心自己營養攝取不足,尤其骨密度可能變差,造成骨質疏鬆的問題。義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑醫師指出,研究顯示素食者確實有較高的機率發生骨質疏鬆與骨折的問題,主要與一些必要營養素攝取不足有關。 洪暐傑醫師近期在診間遇到一位茹素十幾年的70歲阿嬤,雖然豆腐、堅果、青菜什麼都吃,還是擔心吃純素骨密度會比一般人差,「骨頭會像豆腐一樣......