好「硝」息？壞「硝」息？報你知！ - TPN 台灣商務新聞網
（圖說：香腸、臘腸等發酵肉製品生產過程中，常添加保色劑-硝酸鹽/亞硝酸鹽。圖片來源：苗栗縣政府） 肉類製品是許多人每日飲食的主菜，其中發酵肉製品，如：便當的香腸、燒臘的臘腸、煲湯的火腿及節慶時的臘肉等，其獨特的風味，更是在我國飲食文化佔有重要地位。 自古以來，動物肉品是重要的蛋白質來源，一般百姓只能於特定節慶或是祭典時才有機會淺嚐美味，而肉品營養豐富、容易腐敗而不......
（圖說：香腸、臘腸等發酵肉製品生產過程中，常添加保色劑-硝酸鹽/亞硝酸鹽。圖片來源：苗栗縣政府） 肉類製品是許多人每日飲食的主菜，其中發酵肉製品，如：便當的香腸、燒臘的臘腸、煲湯的火腿及節慶時的臘肉等，其獨特的風味，更是在我國飲食文化佔有重要地位。 自古以來，動物肉品是重要的蛋白質來源，一般百姓只能於特定節慶或是祭典時才有機會淺嚐美味，而肉品營養豐富、容易腐敗而不......
