「釀造醋、調理醋、合成醋」有什麼差? 專家解答:1款需標示 - 健康醫療網 - 健康養生新聞資訊網路媒體

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開門七件事 —— 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,描述的是生活中的七種重要物品,而「醋」正是其一!醋,可用於醃漬、用於菜餚調味,也能稀釋作為醋飲,讓飲食生活更加有滋有味。 製法不同 造就3款醋 海洋大學食品科學系王上達助理教授表示,以醋的製作方法分類,可分為釀造醋、調理醋及合成醋三類,釀造醋是由穀物、水果等天然原料發酵製成;調理醋則是將釀造醋額外添加風味成分製作,在包裝上須清楚標示......