食物脂肪不等於身體脂肪 熱量控制關鍵在這 - 健康醫療網 - 健康養生新聞資訊網路媒體
脂肪是巨量營養素之一，脂肪酸也是人類必需的營養素，1 公克脂肪 提供 9 大卡熱量，無油烹調會大量減少食用油，但無法從食物中獲得完整的脂肪酸，會造成營養失衡。飽和、單元不飽和、多元不飽和是油脂類的分法，除了烹調用油外，三類油脂也普遍同時存在於蛋白質食物中，例如蛋約含35% 的飽和、44%單元不飽和、21%多元不飽和脂肪，黃豆的脂肪有15% 是飽和，動物來源有較高比例的飽和脂肪酸，植物來......
