【手作的秘訣：自己做四川泡菜】
不似韓國泡菜大量使用辣椒與海鮮提味，川式泡菜的製作方式非常簡便，只需要利用鹽巴與隔絕空氣，就能讓乳酸菌與酵母菌生長，防止蔬菜腐壞，更可以讓蔬菜變得美味、好消化。泡菜的製作過程中，可以加入不同的蔬菜、配料(辛香料、水果等)，製造不同的風味，別有趣味。 Step1 處理食材 [ 材料 ] 高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、嫩薑、辣椒、菜刀、砧板 [ 作法 ] 1. 高麗菜洗淨......
不似韓國泡菜大量使用辣椒與海鮮提味，川式泡菜的製作方式非常簡便，只需要利用鹽巴與隔絕空氣，就能讓乳酸菌與酵母菌生長，防止蔬菜腐壞，更可以讓蔬菜變得美味、好消化。泡菜的製作過程中，可以加入不同的蔬菜、配料(辛香料、水果等)，製造不同的風味，別有趣味。 Step1 處理食材 [ 材料 ] 高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、嫩薑、辣椒、菜刀、砧板 [ 作法 ] 1. 高麗菜洗淨......
