【自製下午茶必備蛋糕：忌廉芝士咖啡瑞士卷】

忌廉芝士咖啡瑞士卷捲蛋糕時避免爆裂捲蛋糕前先在蛋糕片的末端以45 度切去邊緣，令捲起的蛋糕卷底部平整。並輕力在內側劃出多條橫紋，讓蛋糕片可依橫紋蜷曲，更容易捲起，也能避免爆裂。蛋糕體 (14 吋分量 For 14 inches) (材料A) 蛋黃5 個細砂糖50 克鮮忌廉50 毫升無鹽牛油( 座溶)30 克特幼低筋......

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