全台首位女性釀酒師 用啤酒與汐止結緣
文/圖 王姿雲 Winnie,許若瑋,是全台第一位女性首席釀酒師,初次見到她是在酒廠的週末導覽中,談吐直白、不矯情的作風,讓人印象深刻,而徒手架起重達25公斤麥芽袋的舉動,讓人對她又多了份敬畏。 怎麼會成為啤酒釀酒師呢?Winnie大學時期曾在美國餐廳擔任bartender,爾後被派至美國學習精釀啤酒,見到釀酒流程,透過比例投料、蒸煮麥芽、溫控等動作一直到21天釀製......
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