近 0 度低溫工作 8 小時！ 台灣切肉師冠軍將比國際賽
切肉師這個工作鮮為人知，因為冷藏牛肉不像冷凍牛排，肉質較軟難以用機器處理，需要專業師傅人工手切。切下來的每塊肉都經過評審仔細檢驗，重量、大小、油花分佈甚至到精肉率和有無斷筋，都是評分的項目。不合格的肉塊就淘汰，良率最高的選手就是優勝者。 [embedded content] Texas Roadhouse 營運部區域經理 Matthew Stanley 表示：「尺寸、重量、色澤，我......
切肉師這個工作鮮為人知，因為冷藏牛肉不像冷凍牛排，肉質較軟難以用機器處理，需要專業師傅人工手切。切下來的每塊肉都經過評審仔細檢驗，重量、大小、油花分佈甚至到精肉率和有無斷筋，都是評分的項目。不合格的肉塊就淘汰，良率最高的選手就是優勝者。 [embedded content] Texas Roadhouse 營運部區域經理 Matthew Stanley 表示：「尺寸、重量、色澤，我......
