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【News586/特派員孫崇文報導】 醃製蔬菜是以蔬菜為主原料,利用鹽、糖或合法的食品添加物來醃漬貯存,經直接發酵、加工、熟成,來延長保存期限、增加風味,作為料理或佐菜食用。台中市食品藥物安全處針對市場攤販、超市、農產行等販售場所啟動「醃漬蔬菜稽查專案」,共查核24家業者,抽驗40件醃漬蔬菜產品,其中6件不合格立即下架,並依法裁處3萬元,保障市民食安。 食安處表示,此次專案擇......