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「剩食」一直是全球關注的重要環境議題,根據聯合國環境署 (UN Environment Programme, UNEP) 發布的最新糧食浪費指數報告 (Food Waste Index Report 2021) 顯示,2019年全球浪費近10億噸的食物。若沒有有效的手段介入,到2030年,食物浪費預計將會增長到21億噸之多,這些食物浪費不僅造成了污染及碳排放問題,也對整體社會環境帶來了......