情人節品嘗巧克力 起「白霜」是不是發霉？還能吃嗎？ - 健康醫療網 - 健康養生新聞資訊網路媒體
下個月就是情人節，一個享受美味巧克力的浪漫節日。不過，你是否碰過巧克力表面出現白霜或白色斑點的情況呢？究竟是怎麼回事，還能吃嗎？外媒《現場科學》（livescience）報導，這是一種稱為「霜化」或「巧克力開花」的自然反應，主要原因為保存方式不當，冷熱差距導致可可脂及糖分釋出白色結晶物。不過放心，這樣的巧克力仍然安全可食用。 澳大利亞塔斯馬尼亞大學的研究化學家內森基拉（Nathan......
