烤焦的肉別吃！切小片再烤健康過中秋
中秋佳節烤肉變成熱門的活動，食品藥物管理署曾以鋁盤、烤肉墊、烤肉網及烤肉盤等多種市售烤肉器具來烤肉實測，發現食材於各式烤肉器具上燒烤後，並不會有重金屬遷移至食材的狀況；而食材中多環芳香族碳氫化合物的含量，則是隨著燒焦程度增加而上升。食藥署提醒民眾，可以放心選用市售烤肉器材，惟食材應避免過度烤焦，更能安心健康過中秋。 食材避免過度烤焦，燒焦程度增加多環芳香族碳氫化合物......
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