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記得小時候剛進廚房幫忙,最先學會的是洗米煮飯,接著就是煮水餃。小心翼翼盛滿一鍋水煮滾,然後噗通噗通丟下餃子到鍋裡,直到水餃載浮載沉,白麵皮隱約透出餃子餡的翠綠就差不多可以起鍋準備開吃,熱呼呼現煮的水餃特別好吃。 說到煮水餃的方法,各家各門派秘訣很多,以前為了把水餃煮得恰到好處、又不皮破餡散花了挺多心思去研究。到底水滾後要加幾次水?加冷水還是熱水?還......