被烹飪拯救的主廚 -- 簡銘廷 訪談 三
上一篇: 被烹飪拯救的主廚 -- 簡銘廷訪談 二 對學廚藝者的觀察與建議: 不少實習生或學生,雖然學習精神不錯,但卻不學變化,只學仿照,是較可惜的地方。如果只仿照師傅,只學如何用勞力換錢,不進步,這樣的人無法體會到廚藝中的樂趣,常會放棄。 &n......
上一篇: 被烹飪拯救的主廚 -- 簡銘廷訪談 二 對學廚藝者的觀察與建議: 不少實習生或學生,雖然學習精神不錯,但卻不學變化,只學仿照,是較可惜的地方。如果只仿照師傅,只學如何用勞力換錢,不進步,這樣的人無法體會到廚藝中的樂趣,常會放棄。 &n......