原住民風味餐研習　傳承豐沛文化

創意結合原民特有食材，16位學員日前於玄奘大學雲來會館參與原住民風味餐研習課程，現場製作臘味荷葉紅藜飯。前台北美福飯店五星級大主廚李傑奎介紹課程料理，用刺蔥搭配蝦仁、雕魚肉和麵粉與蛋的「刺蔥絲瓜海皇」，以及用富含蛋白質、膳食籤維、高鈣的「穀類紅寶石」紅藜帶來「臘味荷葉紅藜飯」，並在主廚指導下，透過傳統原民特色食材結合創新，製作臘味荷葉紅藜飯。 ......

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