週日長知識！皮蛋、鐵蛋、還有童子蛋？蛋到華人手中就是不安份

還記得2011年因為一項外國人對皮蛋普遍極糟的評價，讓眾多台灣人群情激憤，紛紛為皮蛋平反，甚至有人提出皮蛋可是西方烹飪界最紅的分子料理，大嘆外國人不識貨。不得不說皮蛋發黑又發怪味... 要叫不明其理的外國人「識貨」實在有點難度，對他們來說皮蛋就像是腐臭變質的蛋一樣，也因而皮蛋在英文中叫做千年蛋 ─ 放了一千年的蛋。那到底皮蛋是怎麼做的呢？泡馬尿？皮蛋......

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