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(圖片取自 維基百科) 吃壽司要講求新鮮,但「古早的」壽司卻完全不是這麼一回事。壽司的前身「馴鮓」(Narezushi)是一種發臭的食物,至今日本某些地方仍保存著其製作方法,但很多日本人也不敢恭維其味道。 CNN報導,10世紀的日本人會將發酵的魚添加鹽和米飯一起貯藏,這就是最初的壽司「馴鮓」,又叫「熟壽司」。日本京都琵琶湖萬豪飯店的大主廚和幸大喬表示:「這(馴......