興大和林務局產官學合作協力 發掘臺灣土肉桂新風味
臺灣特有種土肉桂是臺灣重要的造林樹種，它最大的特色是葉片含有高含量的「肉桂醛」。今年度農委會林務局東勢林區管理處委託國立中興大學對集香、甜、辣等風味於一身的肉桂醛型土肉桂進行產品的開發。同時，研究團隊亦特別針對土肉桂葉純露進行研究。 純露也稱為花水（Floral waters），是指在水蒸氣蒸餾萃取精油過程中，冷凝所獲得的水，具有與精油相似的氣味，研究團隊自純露......
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