道不盡的牛肉乾
文／晏凌 牛肉乾的歷史沉澱很深很長，可以說也是風靡神州大地的一道休閒零食，在大陸市場既有行銷全國的牛肉乾品牌，也有各地多姿多彩作為土特產的小品牌。 因為對這道零食的偏好，筆者嘗試了北京、青海、雲南、廣西、湖南、江西、廣東、浙江、上海、海南、內蒙古、四川、重慶等十多個個省份和直轄市的牛肉乾，發現味道各具特色，實乃地方文化與特色所致。 以肉質而論，當屬耗牛肉為佳。耗牛產自中國大陸西......
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