雞排、龍珠、那個魚... 細數那些讓冷門食材翻身的美食
(圖片取自pixabay) 雞排已成為台灣小吃的代名詞之一，除了美味之外，雞排也解決了雞胸肉利用率低的問題，減少大量的浪費。佔一隻雞的肉量約35%的雞胸肉因為乾柴無味，銷量並不好，偏偏為了供應國人最愛吃的雞腿(佔雞身約40%)與雞翅(佔雞身約10%)，仍需大量的雞隻飼養。 根據《蘋果即時》，一個名為鄭姑媽的小吃店，為了降低賣餐成本老闆鄭......
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