遠離廚房致病危機 「砧板」你用對了嗎？
廚房可以讓人恢復活力，但也充滿致命危機。食物中毒會奪人性命，卻常被輕忽。任何含在食物裡的病菌，都有可能利用準備食物的時機，偷渡到砧板上。例如藏在生肉、蛋類、未經清洗的蔬菜、奶製品中的沙門桿菌。一個常見的感染途徑是生熟食交互污染，所以處理生肉、熟食、蔬果時，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在處理不同食物間，要用熱水及洗潔劑徹底將刀和砧板洗淨，當然自己的手也要洗......
廚房可以讓人恢復活力，但也充滿致命危機。食物中毒會奪人性命，卻常被輕忽。任何含在食物裡的病菌，都有可能利用準備食物的時機，偷渡到砧板上。例如藏在生肉、蛋類、未經清洗的蔬菜、奶製品中的沙門桿菌。一個常見的感染途徑是生熟食交互污染，所以處理生肉、熟食、蔬果時，最好使用不同的刀具及砧板，要不然在處理不同食物間，要用熱水及洗潔劑徹底將刀和砧板洗淨，當然自己的手也要洗......
