想要更美味的啤酒？大麥基因改良幫助你
草根影響力新視野 編譯 鐘藝 啤酒是全世界人民都喜愛的飲料之一，在啤酒發展的幾千年歷史裡，人們總是在不斷追求更好口味的啤酒，而啤酒口味的優化除了要依賴釀造工藝的精進，還要「仰仗」啤酒釀造的主角——大麥的品質改良了。 毫不誇張的說，大麥的基因組是啤酒和威士忌美味的靈魂。大麥等商品作物只有七對染色體，人類有23對，但是它們卻有著人類兩倍的基因組，繁多的基因組也成為了科學家對......
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