蛋是又何奈 營養師：皮蛋美味營養價值高
皮蛋豆腐是一道很受歡迎的家常小菜。（南投醫院提供） 皮蛋被廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋切開擺盤，淋上醬油膏，灑上柴魚片與蔥花，就是一道美味的家常菜。但是對於它的製作、外觀及營養成分等等，許多人仍所知不多。且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或認為其已放置很久才變黑等傳聞，衛福部......
皮蛋豆腐是一道很受歡迎的家常小菜。（南投醫院提供） 皮蛋被廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋切開擺盤，淋上醬油膏，灑上柴魚片與蔥花，就是一道美味的家常菜。但是對於它的製作、外觀及營養成分等等，許多人仍所知不多。且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或認為其已放置很久才變黑等傳聞，衛福部......
