中秋烤肉吃致癌物 ?　營養師：注意減量、慎選食材

營養科主任劉美媛(右起)率營養師吳宜峰.餐廳主廚陳建羽及營養師劉珮芬等營養團隊教導民眾中秋節如何健康烤肉及DIY-C纖蔬果汁。奇美醫學中心營養科營養師吳宜峯指出，許多研究證實，食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100℃長時間燒烤，會裂變產生致癌物質，建議中秋節烤肉的民眾注意並減量。營養師吳宜峯說，蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100℃長時......

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