彩虹斑馬團隊小學生菇寮漁港取食材 師生利用山珍海味做醬油 | 新頭條-TheHubNews
記者楊小慧／台南報導中醫事科技大學USR攜手甫獲漁業署食魚教案特優的南大附小彩虹斑馬團隊開發烏魚醬油課程，師生除了前往左鎮山豹部落摘取段木香菇，也走訪將軍漁港取得烏魚，準備利用段木香菇及烏魚殼製作屬於在地的烏魚香菇醬油。中華醫大校長孫逸民表示，「吃當季、食當地、惜食材」為課程主軸，利用受暖冬影響體型較小的香菇，取代常見的添加物「5』–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」，以及取出烏魚卵而經濟價值較低的烏魚殼，製作......
