【中秋漲知識】白豆沙不是綠豆做的，是一種綠肥作物的果實 ─ 魔豆
(圖片取自 維基百科-Lígia Prado) 很多人有一個誤解，以為中式糕點中常見的白豆沙是用去殼的綠豆仁做的，雖然味道確實很像，但其實白豆沙是由一種原產於中南美洲的綠肥作物 ─ 白刀豆做的。 白刀豆又叫白鳳豆，英文叫做Jack-bean，是一種綠肥作物，其莖葉可做為肥料或家畜飼料；根據日文維基百科，巴西人叫刀豆feijão-de-porco，意為「豬豆」。......
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