大葉大學餐旅系走入台南白河 協助社區開發農產加工品
▲大葉大學餐旅系教白河虎山社區民眾做果醋。（圖／大葉大學提供） 【焦點時報／記者林明佑報導】台南白河擁有豐富的觀光資源，但當地社區與農特產卻無法跟觀光相連結，農民常為農作物銷路擔憂，大葉大學餐旅管理學系主任鄭信男從民國106年開始，帶領學生走入社區，協助白河農民導入加工及烹調技術，讓外觀受損或生產過剩的農產品變成糕餅餡料、果醋等商品，連續五年獲農委會水保局大專院校農村實踐校園......
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