咖啡真的用85度熱水泡最好喝？

拜知名連鎖咖啡店85度C之賜，很多人都以為咖啡用85度C熱水泡最剛好。平均而言或許這個知識是對的，但實際上並沒有這麼簡單。不同的咖啡粉適合不同的沖泡法咖啡豆分為阿拉比卡與羅布斯塔兩個品種，而依據產地與個別培育種的特色之變化，每一種咖啡豆最完美的沖泡溫度會有10度左右的變化。一般而言沖泡咖啡的熱水溫度從85度至93度不等，越高溫越容易溶出咖啡粉裡面的苦......

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