「變異」茶葉蛋
文/魯力立 雞蛋是人類歷史上最普遍的美食。但是，熱衷於熟食的中國人在烹飪它的方式上卻和歐美人不同——我們喜歡味道純粹而原始的水煮蛋。這也是國際公認雞蛋營養零流失的烹飪方式。然而，為了口感更佳鮮香，五香茶葉蛋就成為了又營養又美味的改良版本。 很多人認為這是一道非常簡單的家常美食。的確，做法並不複雜。白水煮好新鮮雞蛋到大約六分熟。取出後放於涼水中冷卻，如此蛋殼不會和肉質粘連。之後取竹筷......
文/魯力立 雞蛋是人類歷史上最普遍的美食。但是，熱衷於熟食的中國人在烹飪它的方式上卻和歐美人不同——我們喜歡味道純粹而原始的水煮蛋。這也是國際公認雞蛋營養零流失的烹飪方式。然而，為了口感更佳鮮香，五香茶葉蛋就成為了又營養又美味的改良版本。 很多人認為這是一道非常簡單的家常美食。的確，做法並不複雜。白水煮好新鮮雞蛋到大約六分熟。取出後放於涼水中冷卻，如此蛋殼不會和肉質粘連。之後取竹筷......
