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台北人稱車輪餅、南部人稱紅豆餅,這個親民的小吃據查應源自日本的一種和菓子。江戶時代東京神田一帶發展出一種用麵粉做餅皮、內包紅豆泥/菜豆泥的小點心,後來慢慢傳播到全日本。關東一帶管這種小點心叫二重燒或今川燒,關西人則稱做回轉燒,也有太判(日本古時的一種金幣)燒、太鼓燒、甘太郎燒等名稱。 據傳紅豆餅源自江戶時代的「今川橋」一帶,故而得名「今川燒」,但其起源還有多個說法。有些......