蛋白質的測量方法 -「凱氏定氮法」| LiFe生活化學
哈囉! 大家知道蛋白質含量是怎麼測出來的嗎? 許多單位會使用「凱氏定氮法」來測量, 以下就讓小編來解謎其原理及運用, 而這也關係到為何有不肖業者會添加三聚氰胺在奶粉中呢! [embedded content] Photo credit:Kjokkenutstyr N......
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