「吉利丁花」教師研習 大華科大餐飲系傳授創新作品
大華科技大學餐飲系23日辦理「吉利丁花」教師研習，邀請國際級翻糖大師 Sandy Wu老師蒞臨指導。來自全台各高職學校老師們共襄盛舉，參與盛會，為烘焙界掀起另一波手作商機 「吉利丁花」，有別於糖花、糯米花，雖然同是藝術類花，但是使用的材質是用製作慕斯蛋糕內的吉利丁做成，猶如水晶花，做工複雜又耗時，但兼具藝術性。 吉利丁又稱分為粉和片兩種可食用的材質, 能......
大華科技大學餐飲系23日辦理「吉利丁花」教師研習，邀請國際級翻糖大師 Sandy Wu老師蒞臨指導。來自全台各高職學校老師們共襄盛舉，參與盛會，為烘焙界掀起另一波手作商機 「吉利丁花」，有別於糖花、糯米花，雖然同是藝術類花，但是使用的材質是用製作慕斯蛋糕內的吉利丁做成，猶如水晶花，做工複雜又耗時，但兼具藝術性。 吉利丁又稱分為粉和片兩種可食用的材質, 能......
