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奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪建議食用隔夜飯時可搭配富含抗氧化物質的新鮮水果一起食用.除了可消除自由基.更可增加膳食纖維量及飽足感.減少便秘。 吃隔夜飯會致癌嗎,這個問題一直有人在討論。有營養師認為,部分蔬菜硝酸鹽含量較高,有些葉菜類是有可能讓硝酸鹽轉化為有致癌風險的亞硝酸鹽。營養師朱恩琪說,雖然正常飲食中要達到危害人體劑量還有相當大的差距,建議有些......