豬油相關的一些知識
【專家評論／方良吉教授】 最近國內又爆發所謂餿水油或地溝油摻配豬油的事件,令人不安。因為食用脂肪是人體維持健康的重要因素,如果食用油脂出現問題,一定會造成民眾疑慮。好像什麼東西都不能吃,也就會對政府食安管理失去信心。事實上,假如你有一些相關的知識,豬油是許多油品中,在中盤商與小吃店就可自我管理與檢查,而且也最容易。因不須要用到昂貴的設備與非常專業的知識。為何如此?原因就是一般豬油的凝固......
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