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記者王巧容/桃園報導 台灣美食文化豐富多樣,從街邊攤販到高級餐廳加上四季年節各式美饌玲瑯滿目無不令人食指大動,多元佳餚選擇讓人感到難以抉擇,日常美食總常出現華人文化團聚感十足的「火鍋」品項,餐飲業百家齊放競爭激烈,經統計連鎖店逾4成都是火鍋店市場年商機更是超過3百億,若想在這市場突破重圍一鳴驚人,各項條件需兢兢業業,才能得以適存。 圍繞在這議題中,在三名專業餐飲新生代創研下位於......