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「亞洲50最佳餐廳」名單由「亞洲50最佳餐廳」評審委員會投票選出,評審委員會由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成。該評審委員會由亞洲再細分成六個區域的小組組成,分別爲「印度及次大陸」、「東南亞南區」、「東南亞北區」、「香港、台灣和澳門」;「中國大陸」和「韓國,日本」。每個區域小組包括主席在內一共有53名成員。評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳老闆和及備受推崇的美食家,......