製作「鹼粽」，衛生局免費發放合法「三偏磷酸鈉」
新聞中心/整理 端午節即將到來，家家戶戶開始製作端午節應景食品「鹼粽」，若想改善鹼粽之硬度、彈性與咀嚼口感，應使用合法的食品添加物「三偏磷酸鈉」，取代早已禁止使用的有毒物質「硼砂」。過去有少數業者為使鹼粽不沾粽葉、顏色漂亮及鹼粽吃起來較有Q度，會在食材裡加入硼砂，但硼砂早已被列為違法食品添加物，已全面禁用。食入硼砂後會引起腹痛、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀......
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