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白藜蘆醇(resveratrol),是自然界葡萄、花生等食物中就具有的一種特殊物質,是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型物質,最早是在1939年,日本人高岡從植物白藜蘆的根莖裡,用化學方式提取了這種物質,當時並不明瞭它的作用,但後來發現這個物質有抗氧化的作用,因此後來的研究都是在抗心血管阻塞、抗發炎的研究,也因為抗發炎的機轉,有些學者就討論到可能可以抗癌......