鍋燒意麵來頭不小 它可能是泡麵的始祖
這幾年因為「台南學」不斷發酵，有一個台南在地美食漸漸廣為人知。說的可不是擔仔麵或棺材板，那早已家喻戶曉，而是台南街邊常見的美食 ─ 鍋燒意麵。 鍋燒意麵在台南很常見，但在大台北地區卻少為人知。鍋燒意麵是種油炸過的意麵，與一般以生麵下水煮的麵種有很大的差別。因為炸過，鍋燒意麵會吸湯汁，所以跟高湯一起煮成的「鍋燒意麵」成為一個經典款。據說鍋燒意麵的湯頭是仿自日本的鍋燒烏龍麵，是種......
這幾年因為「台南學」不斷發酵，有一個台南在地美食漸漸廣為人知。說的可不是擔仔麵或棺材板，那早已家喻戶曉，而是台南街邊常見的美食 ─ 鍋燒意麵。 鍋燒意麵在台南很常見，但在大台北地區卻少為人知。鍋燒意麵是種油炸過的意麵，與一般以生麵下水煮的麵種有很大的差別。因為炸過，鍋燒意麵會吸湯汁，所以跟高湯一起煮成的「鍋燒意麵」成為一個經典款。據說鍋燒意麵的湯頭是仿自日本的鍋燒烏龍麵，是種......
